今日のメニューは以下の2品．

　・真鯛の軽いマリネ
　・かんたんローストビーフ

白ワインビネガーをベースに，2種類のマスタードを加えたソースを使ったマリネです．鯛でなくても，白身魚なら何でもあうとのこと．

イタリアンドレッシングで似たようなマリネは良く作るんですが(かけるだけ(^^;)，既成のドレッシングにはない味わいだったり，鯛にも塩を振ることで鯛自体にも味が出たりと，「素人マリネ」を越えるためのノウハウを学びました．

これが面白いのですが，なんと炊飯器を使って作ります．勘の良い人ならもう分かったかも知れませんが，保温機能を使ってじっくりと火を通すのに使います．

まず塩コショウで味付けをしたら，表面全体をまんべんなく焼いて，肉汁が出ないようにします．次にサランラップでぐるぐる巻きにして，あとはお湯をはった炊飯器にいれて1時間保温するだけ．ね，簡単でしょ？

コツは，炊飯器にいれたときに水が入らないように，しっかりサランラップを巻くこと．

で，できたのが写真にあるようなものなのですが，見た目と味はまさにフレンチ料理店そのもの．それがこんなに簡単に出来てしまうなんて驚きです．

もっとも，家で2人分程度の量を作るのはちょっと難しそうです．特にローストビーフの方は，肉が小さいと焼き部分が多くなってしまい，折角の旨み部分が少なくなってしまいます．そんな場合はヒレ肉でやると良いそうですが，他にもコツが要りそうです．

今度，家でパーティをするときにでも作ってみることにします．

■2006/05/14のチェック
・×ビジョンの意識
・×ビジョンにそった行動
・○回りの人を思いやっているか
・×はてブに3以上ブクマ
・×blogを書く
・×専門分野の知識を得る
・×専門外の知識を得る
・×仕事とは別に何かを作り続ける
・○ピアノの練習
・×脱・受身的ネットサーフィン宣言の遵守